Brasileiro ama um bom churrasco, mas o que poucos sabem é que o processo de grelhar a carne cria moléculas chamadas hidrocarbonetos policÃclicos aromáticos (HPAs), que podem causar dano ao DNA e, assim, aumentar as chances de desenvolver câncer de cólon.
Um estudo da Universidade do Porto, de Portugal, assegura que o uso da carne marinada com cerveja pode tornar o churrasco mais saudável e mais saboroso, tudo porque uma maneira de conter o (HPAs) é a aplicação de antioxidantes na carne e a cerveja é rica nestes, na forma de melanoidinas, que se formam quando a cevada é torrada.
O estudo foi publicado na conceituada revista The Economist.
