Por Amon
Olá meus caros amigos, todos já devem saber que atualmente surgiu uma enormidade de fabricantes de cervejas, artesanais ou não, e que acabam dando inúmeras opções para o consumidor. Há no mercado muita coisa ruim, horrível, quase que um “sukest” com álcool, quase que um produto que teria surgido da mistura de álcool zulu, com água da torneira, e por aí vai.
Mas, se há produtos horríveis, há também os bons, os excelentes e extraordinários. Dentre essas categorias, posso mencionar a cerveja do chef Fogaça, um cara de personalidade forte, marcante e autêntico, empresário, apresentador, cantor e amigo. Assim, cremos que os produtores da cerveja lograram êxito em trazer para a cerveja todas essas características, criando uma cerveja forte, marcante, única.
Trata-se de uma American Pale Ale (APA), de alta fermentação e coloração âmbar, fabricada com maltes caramelizados e com a utilização de um único tipo de lúpulo americano, o refrescantes “Summit”, de modo que a cerveja tenha um excelente aroma cítrico e frutado com um, não menos complexo do que a personalidade do chef, amargor.
Foto do Instagram do @cervejeirocorredor
Ao degustar a cerveja, já me envolvi diretamente com o aroma, muito bom, diria, instigante. Ao primeiro gole, senti o forte (32 IBUs (unidade de amargor)) que já me fez pensar tratar-se de uma cerveja agressiva, daquelas que não é tarefa das mais agradáveis levar a garrafa ao cabo. Porém, percebi que após o segundo gole, o amargor dá uma sustância ao sabor, sem adentrar na agressividade para a ingestão.
Eu provei a Fogaça APA acompanhando um dogão de salsichas alemãs, mas não aqueles cheios de condimentos e recheio, apenas com a salsicha, mostarda, pimenta e bacon. Recomendo essa harmonização.
Estilo: American Pale Ale (APA)
Cervejaria: Dortmund.
Teor Alcóolico: 4,9%
Ingredientes: Água, Malte líquido e levedura
Temperatura ideal: 5 a 7 °C
Preço: R$10 a R$ 15 pela garrafa de 330 ml
Harmonização: Carpaccio, Frango, Lula, Salsichas Alemãs, Hamburguer, Carnes vermelhas, pratos mexicanos ou condimentados e torta de limão.
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